Grüner Mango-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRüNER MANGOSALAT
2		Mangos, grün ersatzweise:
2		Schalotten
2		Lauchzwiebeln
3		Chilischoten, rot o. grün
1	Teelöffel	brauner Zucker
2	Esslöffel	Fischsauce
4	Esslöffel	Hühnerbrühe, Instant
2	Esslöffel	Zitronensaft
0.5	Teelöffel	Ingwerwurzel, fein gehackt
0.5	Teelöffel	Knoblauch, fein gehackt
		frische Kräuter:
		Thaibasilikum
		Koreandergrün, 06.04.96 I.
		B

....

Kategorien
	Kalt
	Salat
	Chili
	Mango

Zubereitung:
.	2 Mangos, grün ersatzweise: - Äpf Instructions: Mangos (oder Äpfel/Kohlrabi) schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, anschließend in feine Streifen teilen. Schalotten in feine Ringe, Lauchzwiebeln in zentimeterbreite Stücke schneiden. Chilischoten entkernen und fein würfeln. Zucker, Fischsauce, brühe und Zitronensaft verrühren. Zusammen mit Ingwer und Knoblauch unter die vorbereiteten Salatzutaten mischen. Reichlich Kräuter, nur lose zerzupft, untermischen, alles auf einem Bett aus Kopfsalatblättern anrichten.

Zubereitung:

2 Mangos, grün ersatzweise: - Äpf

Instructions:

Mangos (oder Äpfel/Kohlrabi) schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden,
anschließend in feine Streifen teilen. Schalotten in feine Ringe,
Lauchzwiebeln in zentimeterbreite Stücke schneiden. Chilischoten entkernen
und fein würfeln.

Zucker, Fischsauce, brühe und Zitronensaft verrühren. Zusammen mit Ingwer
und Knoblauch unter die vorbereiteten Salatzutaten mischen. Reichlich
Kräuter, nur lose zerzupft, untermischen, alles auf einem Bett aus
Kopfsalatblättern anrichten.

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