Grünkernrolle mit Paprika

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRüNKERNROLLE MIT PAPRIKA
100	Gramm	Karotten
200	Gramm	Porree
200	Gramm	Grünkernschrot
30	Gramm	Butter
20	Gramm	Butter
375	Milliliter	Gemüsebrühe, (1)
250	Milliliter	Gemüsebrühe, (2)
100	Gramm	Mandeln, gemahlen
2		Eier
100	Gramm	Gouda, gerieben
		Fett; f.d.Form
20	Gramm	Mehl
3	Esslöffel	Paprikamark
100	Gramm	Creme fraiche
		Pfeffer; a.d. Mühle
		Salz
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		Beet Kresse, Nach ARD/ZDF 21

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Vegetarisch
	Mandeln
	Grünkern

Zubereitung:
.	Gemüse putzen und würfeln. Grünkernschrot in Fett (1) andünsten. Gemüse zugeben, andünsten, mit Brühe (1) auffüllen, zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Topf vom Herd nehmen. Mandeln, Eier und Käse unterrühren. Eine Rolle aus dem Teig formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 200 °C) 35 bis 40 Min. auf der r 2. Einschubleiste von unten backen. Mehl und Paprikamark im Fett (2) andünsten. Mit Brühe (2) und Creme fraiche ablöschen, 5 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit der Grünkernrolle und Kresse anrichten. Dazu paßt Blumenkohl. Pro Portion ca. 711 kcal/2980 kJ.

Zubereitung:

Gemüse putzen und würfeln. Grünkernschrot in Fett (1) andünsten. Gemüse
zugeben, andünsten, mit Brühe (1) auffüllen, zugedeckt ca. 20 Minuten
ausquellen lassen.

Topf vom Herd nehmen. Mandeln, Eier und Käse unterrühren. Eine Rolle aus
dem Teig formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 200 °C) 35 bis 40 Min. auf der r 2.
Einschubleiste von unten backen.

Mehl und Paprikamark im Fett (2) andünsten. Mit Brühe (2) und Creme fraiche
ablöschen, 5 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft würzen, mit der Grünkernrolle und Kresse anrichten.

Dazu paßt Blumenkohl. Pro Portion ca. 711 kcal/2980 kJ.

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