Grünkernsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40		Butter
125		Grünkerngrieß
1.5		Kräftige Fleischbrühe
		Pfeffer
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Grünkernschrot in einem Kochtopf unter Rühren bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Brühe unter Rühren hinzugießen. Suppe unter weiterem Rühren aufkochen bis sie ganz glatt und sämig ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Dabei immer wieder umrühren. Milch und Crème e Frâiche in die Suppe geben, bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und d dabei mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen. Suppe mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskatnuß würzen und mit t Schnittlauch bestreut t anrichten.

Zubereitung:

Grünkernschrot in einem Kochtopf unter Rühren bei mittlerer Hitze rösten,
bis er duftet. Brühe unter Rühren hinzugießen. Suppe unter weiterem
Rühren aufkochen bis sie ganz glatt und sämig ist. Zugedeckt bei schwacher
Hitze 20 Minuten garen. Dabei immer wieder umrühren. Milch und Crème e
Frâiche in die Suppe geben, bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und d
dabei mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen. Suppe mit Salz, Pfeffer
aus der Mühle und Muskatnuß würzen und mit t Schnittlauch bestreut t
anrichten.

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