Grünkohlgemüse mit Tofu

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRüNKOHLGEMüSE MIT TOFU
1.5	Kilo	Grünkohl, oder 600g TK-Ware
1	Liter	Gemüsebrühe
2		Zwiebeln
125	Gramm	Geräucherter Tofu
6	Esslöffel	Butter-Reinfett, oder 4 EL
500	Milliliter	Gemüsebrühe, Grünkohl- Kochw
		Pfeffer
		Muskatnuß
1	Teelöffel	Honig, Werbebroschüre gepost

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vegetarisch
	Honig
	Tofu

Zubereitung:
.	6 tb Butter-Reinfett, oder 4 EL - Mar Instructions: Den frischen Grünkohl sehr gut waschen, die harten Mittelstrünke entfernen und die Blätter von den Stielen streifen. Die Gemüsebrühe aufkochen und den Grünkohl 10 Minuten darin ziehen lassen, bis die Blätter zusammenfallen. Den Grünkohl aus der Brühe heben, gut abtropfen lassen und grob hacken (tiefgekühlten Grünkohl nur auftauen lassen). Die Zwiebeln und den Tofu in feine Würfel schneiden. In einem großen weiten Topf das Fett erhitzen und die Zwiebel- und Tofuwürfel darin anbraten.Die Mischung aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im zurückgebliebenen Fett den Grünkohl anbraten und mit ca. 1/2 Liter des Grünkohl-Kochwassers ablöschen. Den Grünkohl 40-60 Minuten mit aufgelegtem Deckel unter öfterem Durchrühren schmoren. Circa 10 Minuten bevor der Grünkohl gar ist die Zwiebel-Tofumischung wieder zugeben und das Gemüse würzen. Dazu schmecken hartgekochte Eier und als Beilage Backofen- oder Pellkartoffeln mit einem Klecks Creme Fraiche oder Sojacreme.

Zubereitung:

6 tb Butter-Reinfett, oder 4 EL - Mar

Instructions:

Den frischen Grünkohl sehr gut waschen, die harten Mittelstrünke entfernen
und die Blätter von den Stielen streifen. Die Gemüsebrühe aufkochen und den
Grünkohl 10 Minuten darin ziehen lassen, bis die Blätter zusammenfallen. Den
Grünkohl aus der Brühe heben, gut abtropfen lassen und grob hacken
(tiefgekühlten Grünkohl nur auftauen lassen). Die Zwiebeln und den Tofu in
feine Würfel schneiden. In einem großen weiten Topf das Fett erhitzen und
die Zwiebel- und Tofuwürfel darin anbraten.Die Mischung aus dem Topf nehmen
und beiseite stellen. Im zurückgebliebenen Fett den Grünkohl anbraten und
mit ca. 1/2 Liter des Grünkohl-Kochwassers ablöschen. Den Grünkohl 40-60
Minuten mit aufgelegtem Deckel unter öfterem Durchrühren schmoren. Circa 10
Minuten bevor der Grünkohl gar ist die Zwiebel-Tofumischung wieder zugeben
und das Gemüse würzen. Dazu schmecken hartgekochte Eier und als Beilage
Backofen- oder Pellkartoffeln mit einem Klecks Creme Fraiche oder
Sojacreme.

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