Habsburger Tomaten Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HABSBURGER TOMATEN AUFLAU
0.25	Liter	Milch
		Salz
30	Gramm	Butter
80	Gramm	Mehl
150	Gramm	Mettwurst, grob
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
2		Eigelb
2		Eiweiß
5		Tomaten, a 100g
		Margarine

....

Kategorien
!	Gemüse
	Auflauf

Zubereitung:
.	Ein unbekannter Koch widmete dem Haus Habsburg, also dem österreichischen Königshaus, diesen pikanten Auflauf. Wollen sie ihn mal probieren? Milch mit etwas Salz und Butter in einen Topf geben. Aufkochen. Mehl auf einmal reingeben. So lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Von der Kochstelle nehmen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mettwurst fein hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen. Auch hacken. Eigelb in eine Tasse verquirlen. In den abgekühlten Teig rühren. Mettwurst und die gehackten Kräuter reinmischen. Zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Tomaten häuten. Stengelansätze rausschneiden. In Scheiben schneiden. Feuerfeste Form gut einfetten. Tomatenscheiben einschichten. Leicht salzen. Teig darüber verteilen. In den vorgeheizten Oben auf die mittlere Schiene e stellen. Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 Rausnehmen und sofort servieren. Vorbereitung: 50 Minuten Zubereitung: 40 Minuten ohne Abkühlzeit Beilagen: : Kopf- oder Chicoréesalat. Außerdem Tomatensoße oder Ketchup. Als Getränk: : Bier Menü 4/100

Zubereitung:

Ein unbekannter Koch widmete dem Haus Habsburg, also dem österreichischen
Königshaus, diesen pikanten Auflauf. Wollen sie ihn mal probieren?

Milch mit etwas Salz und Butter in einen Topf geben. Aufkochen. Mehl auf
einmal reingeben. So lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
Von der Kochstelle nehmen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Mettwurst fein hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen. Auch hacken.

Eigelb in eine Tasse verquirlen. In den abgekühlten Teig rühren. Mettwurst
und die gehackten Kräuter reinmischen. Zum Schluß das steif geschlagene
Eiweiß unterheben.

Tomaten häuten. Stengelansätze rausschneiden. In Scheiben schneiden.
Feuerfeste Form gut einfetten. Tomatenscheiben einschichten. Leicht salzen.
Teig darüber verteilen. In den vorgeheizten Oben auf die mittlere Schiene
e stellen. Backzeit: 30 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

Rausnehmen und sofort servieren.

Vorbereitung: 50 Minuten Zubereitung: 40 Minuten ohne Abkühlzeit

Beilagen: : Kopf- oder Chicoréesalat. Außerdem Tomatensoße oder
Ketchup.

Als Getränk: : Bier

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