Haferflockensterne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Hafer
2	Esslöffel	Honig; (1)
180	Gramm	Honig; (2)
100	Gramm	Oel
		Zimt
		Abgeriebene Zitronenschale
1		Zitrone; Saft
140	Gramm	Weizenmehl
0.5	Packung	Backpulver
		REF H. Walker,Vollwertig backen mit Pfiff, 1992
		-- ISBN 3-923176-79-1 erfasst von Rene Gagnaux

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!	Backen
	Gebäck
	Hafer
	Honig

Zubereitung:
.	Hafer grob schroten, mit Honig (1) in der Pfanne kurz rösten, etwas abkühlen lassen. Honig (2) mit Öl schaumig rühren, dann mit Zimt und Zitronenschale würzen und Zitronensaft einrühren. Weizenmehl, Backpulver und Hafer r zugeben, alles gut verkneten. Den Teig nicht zu dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 oC goldbraun backen. Beachten: der Teig ist etwas schwierig zu bearbeiten, da er keine sehr feste Konsistenz hat. Wenn nötig Pfleilwurzelmehl oder - besser geeignet - Guarkernmehl, das schon im kalten Zustand eindickt, zugeben, um eine e festere Konsistenz zu schaffen und so den Teig leichter auswellen zu u können.

Zubereitung:

Hafer grob schroten, mit Honig (1) in der Pfanne kurz rösten, etwas
abkühlen lassen.

Honig (2) mit Öl schaumig rühren, dann mit Zimt und Zitronenschale
würzen und Zitronensaft einrühren. Weizenmehl, Backpulver und Hafer r
zugeben, alles gut verkneten.

Den Teig nicht zu dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Im vorgeheizten
Ofen bei 180 oC goldbraun backen.

Beachten: der Teig ist etwas schwierig zu bearbeiten, da er keine sehr
feste Konsistenz hat. Wenn nötig Pfleilwurzelmehl oder - besser geeignet -
Guarkernmehl, das schon im kalten Zustand eindickt, zugeben, um eine e
festere Konsistenz zu schaffen und so den Teig leichter auswellen zu u
können.

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