Hähnchenbrust mit Altbier-Apfelsauce und Sellerie-Rösti

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Haehnchenbrust
1	Esslöffel	Oel
1		Schalotte
1	klein	Roter Apfel
3	Esslöffel	Apfeldicksaft
2	Esslöffel	Wasser
2	Esslöffel	Altbier
150	Milliliter	Saure Sahne
		Zimt
		Salz, Pfeffer
250	Gramm	Sellerie
400	Gramm	Kartoffeln

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn

Zubereitung:
.	Hähnchenbrust von beiden Seiten 6 Minuten in etwas Öl anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Schalotte kleinschneiden und in dem Bratfond andünsten. Apfeldicksaft, Wasser und Bier aufgießen und kurz köcheln lassen. Apfel in Würfel schneiden, dazugeben und eine Minute garen lassen. Mit saurer Sahne und Gewürzen abschmecken. Für die Rösti: Sellerie und Kartoffeln schälen und grob raspeln. Rösti von beiden Seiten mit etwas Fett goldbraun backen. Zusammen mit der Hähnchenbrust und der Sauce servieren. Dazu passen Zuckerschoten.

Zubereitung:

Hähnchenbrust von beiden Seiten 6 Minuten in etwas Öl anbraten. Herausnehmen
und warmhalten. Schalotte kleinschneiden und in dem Bratfond andünsten.
Apfeldicksaft, Wasser und Bier aufgießen und kurz köcheln lassen.

Apfel in Würfel schneiden, dazugeben und eine Minute garen lassen. Mit
saurer Sahne und Gewürzen abschmecken.

Für die Rösti: Sellerie und Kartoffeln schälen und grob raspeln. Rösti von
beiden Seiten mit etwas Fett goldbraun backen.

Zusammen mit der Hähnchenbrust und der Sauce servieren.

Dazu passen Zuckerschoten.

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