Hähnchenbrust mit Chili und Mandeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HäHNCHENBRUST MIT CHILI U
100	Gramm	Mandeln
500	Gramm	Hähnchenbrust, ausgelöst
1	Teelöffel	Speisestärke
3	Esslöffel	Neutrales Öl
1	Esslöffel	Sesamöl
1	Esslöffel	Ingwer, feingewürfelt
1	Esslöffel	Knoblauch, feingewürfelt
1		Zwiebel
2		Lauchstangen
1.5	Teelöffel	Chilipaste, oder - Sambal öl
0.5	Teelöffel	Zucker, Salz & Pfeffer
1	Teelöffel	Sojasauce
1	Teelöffel	Thailändische Fischsauce
1	Teelöffel	Sherry
3	Esslöffel	Gemüsebrühe, auf Wunsch - et
		Koriandergrün, stern 32/94

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hell
	Mandeln
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Koriandergrün, stern 32/94 - Erf Instructions: Die Mandeln häuten. Das Fleisch in zentimetergroße Würfel schneiden, mit der Stärke überpudern und gut einmassieren. Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Mandeln darin anrösten und wieder herausnehmen. Das Fleisch darin anbraten, dabei ständig mit der Bratschaufel rühren und wenden. Ingwer und Knoblauch dazustreuen. Auch die gehackte Zwiebel und den in Ringe geschnittenen Lauch. Mit Chilipaste, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Würzflüssigkeiten, Sherry und Brühe angießen. Die Mandeln wieder zufügen. Alles gut t mischen, noch einmal aufkochen. Gezupftes Koriandergrün zufügen und d sofort servieren. Dazu paßt thailändischer Duftreis.

Zubereitung:

Koriandergrün, stern 32/94 - Erf

Instructions:

Die Mandeln häuten. Das Fleisch in zentimetergroße Würfel schneiden, mit
der Stärke überpudern und gut einmassieren.

Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Mandeln darin
anrösten und wieder herausnehmen.

Das Fleisch darin anbraten, dabei ständig mit der Bratschaufel rühren und
wenden. Ingwer und Knoblauch dazustreuen. Auch die gehackte Zwiebel und den
in Ringe geschnittenen Lauch.

Mit Chilipaste, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Würzflüssigkeiten,
Sherry und Brühe angießen. Die Mandeln wieder zufügen. Alles gut t
mischen, noch einmal aufkochen. Gezupftes Koriandergrün zufügen und d
sofort servieren.

Dazu paßt thailändischer Duftreis.

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