Hähnchenbrust süß-sauer, mit Weintrauben

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weintrauben; halbiert und entkernt
		Zitronensaft
4		Haehnchenbrueste
4	Teelöffel	Butterschmalz
400	Gramm	Lauch; in Ringe
250	Milliliter	Gemuesebruehe
		;Essig
		Sojasauce
		;Zucker
200	Gramm	Sojasprossen
		Maizena
		REF Leichte Kueche, Heft 3/94 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Weintraube
	Lauch

Zubereitung:
.	Die halbierten und entkernten Weintrauben mit wenig Zitronensaft beträufeln. Die Hähnchenbrüste halbieren und in Butterschmalz braten, salzen und pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Lauch zum Bratenfond zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Essig, Sojasauce und Zucker abschmecken, die Sojasproßen vorsichtig unterheben und 10 Minuten zugedeckt dünsten. Die Sauce mit etwas Maizena andicken, die Trauben unterheben und kurz warm werden lassen. Zusammen mit den Hähnchenbrüsten servieren.

Zubereitung:

Die halbierten und entkernten Weintrauben mit wenig Zitronensaft
beträufeln.

Die Hähnchenbrüste halbieren und in Butterschmalz braten, salzen und
pfeffern, herausnehmen und warm stellen.

Lauch zum Bratenfond zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Essig,
Sojasauce und Zucker abschmecken, die Sojasproßen vorsichtig unterheben
und 10 Minuten zugedeckt dünsten. Die Sauce mit etwas Maizena andicken,
die Trauben unterheben und kurz warm werden lassen.

Zusammen mit den Hähnchenbrüsten servieren.

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