Hähnchenkeulen mit Spitzkohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HäHNCHENKEULEN MIT SPITZK
4		Hähnchenkeulen, a ca. 200g
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Glatte Petersilie
4	Teelöffel	Körniger Senf
30	Gramm	Butterschmalz
250	Gramm	Möhren
600	Gramm	Spitzkohl
20	Gramm	Butter, oder Margarine
10	Gramm	Zucker
		Muskat
150	Milliliter	Hühnerbrühe, Instant
1	Esslöffel	Creme fraiche, FÜR SIE Rez

....

Kategorien
!	Gemüse
	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Salzen, pfeffern. Petersilie waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen. 2. Haut von den Hähnchenkeulen vorsichtig anheben, Fleisch jeweils mit Senf bestreichen. Einige Petersilienblättchen darauf legen. Haut darüber legen. Eventuell mit einigen Holzstäbchen feststecken. 3. Butterschmalz erhitzen. Hähnchenkeulen darin rundherum anbraten, auf die Fettfangschale geben. bei 200 oC ca. 40 Minuten braten. 4. Möhren waschen, putzen (nach Wunsch etwas Grün stehen lassen). Je nach Größe ganz lassen oder längs halbieren. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln. Strunk jeweils herausschneiden. Spitzkohl in ca. 3cm breite Streifen schneiden. 5. Fett erhtzen. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen, leicht karamelisieren lassen. Kohl zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe zugießen, ca. 15 Minuten dünsten. 6. Creme fraiche unter das Gemüse rühren. Eventuell binden. Abschmecken. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenschalenstreifen und Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree. :Pro Person ca. : 440 kcal :Eiweis : 47 Gramm :Fett : 21 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 1 Stunde

Zubereitung:

1. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Salzen, pfeffern. Petersilie
waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen.

2. Haut von den Hähnchenkeulen vorsichtig anheben, Fleisch jeweils mit Senf
bestreichen. Einige Petersilienblättchen darauf legen. Haut darüber legen.
Eventuell mit einigen Holzstäbchen feststecken.

3. Butterschmalz erhitzen. Hähnchenkeulen darin rundherum anbraten, auf die
Fettfangschale geben. bei 200 oC ca. 40 Minuten braten.

4. Möhren waschen, putzen (nach Wunsch etwas Grün stehen lassen). Je nach
Größe ganz lassen oder längs halbieren. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln.
Strunk jeweils herausschneiden. Spitzkohl in ca. 3cm breite Streifen
schneiden.

5. Fett erhtzen. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen, leicht karamelisieren
lassen. Kohl zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Brühe zugießen, ca. 15 Minuten dünsten.

6. Creme fraiche unter das Gemüse rühren. Eventuell binden. Abschmecken.
Alles anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenschalenstreifen und Petersilie
garnieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

:Pro Person ca. : 440 kcal :Eiweis : 47 Gramm :Fett
: 21 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm :Zubereitungsz. :
ca. 1 Stunde

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