Hammelkoteletts auf Udvarhelyer Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HAMMELKOTELETTS AUF UDVAR
300	Gramm	Tomaten
400	Gramm	Grüne Bohnen
100	Gramm	Räucherspeck
30	Gramm	Schmalz, (1)
50	Gramm	Zwiebeln
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Knoblauchzehe
600	Gramm	Hammelkotelett
		Salz
		Pfeffer
60	Gramm	Schmalz, (2)
		Petersilie, Gepostet: Olaf

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Bohnen

Zubereitung:
.	Petersilie, Gepostet: Olaf - Her Instructions: Die Tomaten überbrühen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch zerteilen. Die grünen Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden und in wenig Salzwasser garkochen. Speckwürfel ohne Schwarte in Schmalz (1) auslassen, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und goldbraun rösten. Dann die e Tomaten hineingeben, würzen und gut ut dünsten. n. Schliesslich ch die abgegoßenen grünen Bohnen darin verrühren. Die geklopften Hammelkoteletts salzen, pfeffern und in erhitztem Schmalz (2) kurz anbraten, so daß das Fleisch innen noch etwas rosa bleibt. Das Tomaten-Bohnen-Gemüse darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage Pommes Frites reichen.

Zubereitung:

Petersilie, Gepostet: Olaf - Her

Instructions:

Die Tomaten überbrühen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch
zerteilen. Die grünen Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden und in wenig
Salzwasser garkochen. Speckwürfel ohne Schwarte in Schmalz (1) auslassen,
die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und goldbraun rösten. Dann die e
Tomaten hineingeben, würzen und gut ut dünsten. n. Schliesslich ch die
abgegoßenen grünen Bohnen darin verrühren.

Die geklopften Hammelkoteletts salzen, pfeffern und in erhitztem Schmalz
(2) kurz anbraten, so daß das Fleisch innen noch etwas rosa bleibt. Das
Tomaten-Bohnen-Gemüse darübergeben und mit gehackter Petersilie
bestreuen.

Als Beilage Pommes Frites reichen.

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