Hartweizengriessnudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Hartweizengrieß,
150	Gramm	Weizenmehl,
		Salz,
2	Esslöffel	Olivenöl,
0.125	Liter	temperiertes Wasser

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Hartweizengrieß und Salz mischen und mit soviel Wasser versehen, daß ein spröder, krümeliger Teig entsteht. Diesen solange kneten, bis ein geschmeidiger Teigklumpen entsteht (Kostet sehr viel Kraft). In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen. Anschließend ausrollen und mit einer Nudelmaschine in Streifen schneiden. In 5-6 Liter kochendes Wasser (bezogen auf 500 g Griess) geben. Die Nudeln sind gar, wenn sie oben schwimmen.

Zubereitung:

Hartweizengrieß und Salz mischen und mit soviel Wasser versehen, daß ein
spröder, krümeliger Teig entsteht. Diesen solange kneten, bis ein
geschmeidiger Teigklumpen entsteht (Kostet sehr viel Kraft).

In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1/2 Stunde in den
Kühlschrank legen.

Anschließend ausrollen und mit einer Nudelmaschine in Streifen schneiden.

In 5-6 Liter kochendes Wasser (bezogen auf 500 g Griess) geben. Die Nudeln
sind gar, wenn sie oben schwimmen.

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