Haselnuß-Schnitten

Rezept für 12 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HASELNU-SCHNITTEN
100	Gramm	Haselnußkerne, gemahlen
5		Eier, getrennt
4	Esslöffel	lauwarmes Wasser
80	Gramm	Honig, (1)
20	Gramm	Honig, (2)
150	Gramm	Weizenvollkornmehl
1		Unbehandelte Zitrone, - die
150	Gramm	Hagebuttenmus, (1)
50	Gramm	Hagebuttenmus, (2)
0.4	Liter	Schlagsahne
50	Gramm	Mandeln, gehobelt
		Backpapier

....

Kategorien
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	Hagebutte
	Haselnüsse

Zubereitung:
.	1 Unbehandelte Zitrone, - die - ab Instructions: Gemahlene Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelb mit lauwarmem Wasser und Honig (1) aufschlagen. Eiweiß steif schlagen, auf die Eicreme geben. Mehl darübersieben, geröstete Nüsse und die Hälfte der Zitronenschale daraufgeben. Das Ganze vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-15 Min. auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Biskuit auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen, das Papier abziehen. Den Biskuit halbieren. Eine Hälfte mit Hagebuttenmus (1) bestreichen. Sahne steif schlagen, Honig (2) und Zitronenschale unterrühren. Die Hälfte davon auf das Mus streichen, mit der 2. Biskuitplatte bedecken. Das Ganze mit der restlichen Sahne bestreichen. Mit gehobelten Mandeln und Hagebuttenmus (2) garnieren.

Zubereitung:

1 Unbehandelte Zitrone, - die - ab

Instructions:

Gemahlene Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Backblech mit
Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelb mit lauwarmem Wasser und Honig (1)
aufschlagen. Eiweiß steif schlagen, auf die Eicreme geben. Mehl
darübersieben, geröstete Nüsse und die Hälfte der Zitronenschale
daraufgeben.

Das Ganze vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig gleichmäßig
auf das Blech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-15 Min. auf
der 2. Einschubleiste von unten backen. Biskuit auf ein Gitter stürzen,
abkühlen lassen, das Papier abziehen. Den Biskuit halbieren. Eine Hälfte mit
Hagebuttenmus (1) bestreichen. Sahne steif schlagen, Honig (2) und
Zitronenschale unterrühren. Die Hälfte davon auf das Mus streichen, mit der
2. Biskuitplatte bedecken. Das Ganze mit der restlichen Sahne bestreichen.
Mit gehobelten Mandeln und Hagebuttenmus (2) garnieren.

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