Haselnußtarte mit Oliven

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HASELNU-TARTE MIT OLIVEN
100	Gramm	Haselnüsse, gemahlen
150	Gramm	Haselnüsse, gehackt
150	Gramm	Weizenschrot
5		Eigelb
150	Gramm	Butter
		Vollmeersalz
1	Esslöffel	Honig
500	Gramm	Zucchini
25	Gramm	Kokosfett
1	Esslöffel	Obstessig
		Pfeffer aus der Mühle
1	Bund	Thymian, gehackt
100	Gramm	Schwarze Oliven, entsteint
		und gehackt
0.5		Pfefferschote, gehackt
150	Gramm	Schlagsahne
100	Gramm	Creme fraiche
1		Eier
30	Gramm	Parmesan
2		Knoblauchzehe

....

Kategorien
!	Backen
	Vegetarisch
	Pikant

Zubereitung:
.	Die gemahlenen Haselnüsse mit Weizenschrot, drei Eigelb, zweidrittel der Butter, Salz und Honig verkneten. Eine Tartenform (28 cm Durchmesser) mit dem Teig auskleiden, mehrfach einstechen, 30 Minuten kalt stellen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden, im heißen Kokosfett anbraten. Zucchini mit Essig, Salz, Pfeffer und Thymian würzen, abkühlen lassen. Zucchini auf dem Teig verteilen, mit Oliven, Pfefferschote und der Hälfte der gehackten Haselnüsse bestreuen. Sahen, Creme fraiche, restliches Eigelb, Ei, Käse und Salz verrühren. Darübergießen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Form auf den Backofenboden stellen. Auf 150 Grad herunterschalten, 45 Minuten backen. Restliche gehackte Haselnüsse in der restlichen Butter leicht anrösten, gepellten und gehackten Knoblauch zugeben. Auf der Tarte verteilen oder extra servieren.

Zubereitung:

Die gemahlenen Haselnüsse mit Weizenschrot, drei Eigelb, zweidrittel der
Butter, Salz und Honig verkneten. Eine Tartenform (28 cm Durchmesser) mit
dem Teig auskleiden, mehrfach einstechen, 30 Minuten kalt stellen. Zucchini
waschen, putzen und in Scheiben schneiden, im heißen Kokosfett anbraten.
Zucchini mit Essig, Salz, Pfeffer und Thymian würzen, abkühlen lassen.
Zucchini auf dem Teig verteilen, mit Oliven, Pfefferschote und der Hälfte
der gehackten Haselnüsse bestreuen. Sahen, Creme fraiche, restliches Eigelb,
Ei, Käse und Salz verrühren. Darübergießen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Form auf den Backofenboden stellen. Auf 150 Grad herunterschalten, 45
Minuten backen. Restliche gehackte Haselnüsse in der restlichen Butter
leicht anrösten, gepellten und gehackten Knoblauch zugeben. Auf der Tarte
verteilen oder extra servieren.

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