Hefetaschen mit Quittenfüllung

Rezept für 16 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
2	Esslöffel	Honig
375	Milliliter	Milch
30	Gramm	Hefe
500	Gramm	Weizenvollkornmehl
100	Gramm	Haferflocken
1		Eier
100	Gramm	Butter, weich
1	Prise	Salz
1	Packung	Safran, gemahlen
		Für die Füllung
1	Kilo	Quitten
2	Esslöffel	Honig
1	Deziliter	Wasser
		ZUM BESTÄUBEN
		Puderzucker, - Christiane Li

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Quitte

Zubereitung:
.	Honig und lauwarme Milch verrühren, Hefe hineinbröckeln. Die restliche Zutaten in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die lauwarme Hefemilch vorsichtig in die Mulde gießen und alles zu einem m glatten Teig verkneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Quitten waschen, schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Quittenviertel quer in Scheiben schneiden. Mit Honig und Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Sud sirupartig einkochen und mit den gedünsteten Quitten mischen. Teig kneten, zu einer Rolle formen und in gleichgroßen Stücke schneiden. Zu Kreisen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen, Füllung daraufgeben. Zu dreieckförmigen Taschen zusammenklappen und die Kanten zusammendrücken. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Honig und lauwarme Milch verrühren, Hefe hineinbröckeln. Die restliche
Zutaten in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die
lauwarme Hefemilch vorsichtig in die Mulde gießen und alles zu einem m
glatten Teig verkneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Quitten waschen, schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und
Quittenviertel quer in Scheiben schneiden. Mit Honig und Wasser ca. 10
Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen.
Sud sirupartig einkochen und mit den gedünsteten Quitten mischen.

Teig kneten, zu einer Rolle formen und in gleichgroßen Stücke schneiden.
Zu Kreisen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen, Füllung daraufgeben. Zu
dreieckförmigen Taschen zusammenklappen und die Kanten zusammendrücken.

Weitere 30 Minuten gehen lassen.

Bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker
bestäuben.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 192

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List