Apfel-Rotkohl-Suppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,59
1		Apfel grün
1		Flasche Holunderbeersaft
150	Gramm	Gänsebrust
1	Packung	PFANNI Knödel
1		Rotkohl
3		Schalotten
1		Becher Saure Sahne
100	Gramm	Speck durchwachsen
1	Packung	IGLO Vivactiv gefroren

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Kategorien
	Suppe
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Gemüse-Speck-Gratin Suppe: Apfel-Rotkohl-Suppe Hauptspeise: Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Soße Zubereitung der Suppe: Apfel-Rotkohl-Suppe Den Rotkohl in Julienne schneiden, in Olivenöl anschwitzen, saure Sahne dazugeben, würzen und mit einem Schuß Brühe verfeinern. Den gegarten Rotkohl pürieren, mit Calvados abschmecken, mit kalt angerührter Stärke binden und einige, mit einem Pariser Löffel ausgestochene Apfelkugeln einrühren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Gemüse-Speck-Gratin
Suppe:
Apfel-Rotkohl-Suppe
Hauptspeise:
Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Soße

Zubereitung der Suppe:
Apfel-Rotkohl-Suppe

Den Rotkohl in Julienne schneiden, in Olivenöl anschwitzen, saure Sahne
dazugeben, würzen und mit einem Schuß Brühe verfeinern. Den gegarten
Rotkohl pürieren, mit Calvados abschmecken, mit kalt angerührter Stärke
binden und einige, mit einem Pariser Löffel ausgestochene Apfelkugeln
einrühren.

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