Heringsfilet in Zwiebelkruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HERINGSFILET IN ZWIEBELKR
400	Gramm	Heringsfilets, frisch
2	Esslöffel	Zitronensaft
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer
150	Gramm	Roggenvollkornbrot
500	Gramm	Zwiebeln
1	Esslöffel	Butter, (1)
1		Apfel, muerb
0.3	Teelöffel	Salz
0.3	Teelöffel	Anis
		Zimt
30	Gramm	Butter, (2)

....

Kategorien
!	Fisch
	Hering
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Heringsfilets abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und die Filets damit einreiben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Kühlschrank zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Brot fein zerbröseln. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter (1) zerlassen und die Zwiebeln darin etwa 8 Minuten dünsten. Apfel waschen, fein raspeln und mit Zwiebeln, Bröseln, Salz und Anis vermischen und mit Pfeffer und Zimt abschmecken. Heringsfilets in eine gefettete Auflaufform geben, die Zwiebelmischung darüber verteilen, mit Butter (2) belegen und auf dem Rost auf der oberen Schiene im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

Zubereitung:

Heringsfilets abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehe
abziehen, zerdrücken und die Filets damit einreiben. Mit Salz und Pfeffer
bestreuen und im Kühlschrank zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Brot fein zerbröseln. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter (1) zerlassen
und die Zwiebeln darin etwa 8 Minuten dünsten. Apfel waschen, fein raspeln
und mit Zwiebeln, Bröseln, Salz und Anis vermischen und mit Pfeffer und
Zimt abschmecken.

Heringsfilets in eine gefettete Auflaufform geben, die Zwiebelmischung
darüber verteilen, mit Butter (2) belegen und auf dem Rost auf der oberen
Schiene im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

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