Himmel und Hölle süß

Rezept für 2 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WILLIAMSTRüFFELCREME
200	Milliliter	Sahne
550	Gramm	Zartbitter-Kuvertüre
120	Milliliter	Birnengeist
		ZUM čBERZIEHEN
600	Gramm	Zartbitter-Kuvertüre
		Kakaopulver
		CALVADOSTRüFFELCREME
200	Milliliter	Sahne
550	Gramm	Vollmilch-Kuvertüre
120	Milliliter	Calvados
		ZUM čBERZIEHEN
600	Gramm	Vollmilch-Kuvertüre
		Puderzucker, Kleine Nasche

....

Kategorien
!	Süß
	Praline
	Schokolade
	Alkohol

Zubereitung:
.	Trüffelcreme: Sahne in einer Kasserole aufkochen. Kuvertüre fein hacken und darin auflösen. Birnengeist bzw. Calvados unterrühren und abkühlen lassen. Trüffelmasse mit dem Rührgerät schaumig rühren. Mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntuelle Größe 15 längliche Pralinenformen auf Backtrennpapier spritzen und in den Kühlschrank stellen. Die Kuvertüre für den Überzug fein hacken und im Wasserbad schmelzen. Mit einer Pralinengabel die einzelnen Stücke in die Kuvertüre tauchen, etwas ablaufen lassen und je nach Sorte im Kakaopulver oder Puderzucker wälzen. Tip: Vorzüglich schmeckt diese Praline auch, wenn sie mit Mokka-Kuvertüre und Kaffeelikör hergestellt wird.

Zubereitung:

Trüffelcreme: Sahne in einer Kasserole aufkochen. Kuvertüre fein hacken und
darin auflösen. Birnengeist bzw. Calvados unterrühren und abkühlen lassen.

Trüffelmasse mit dem Rührgerät schaumig rühren. Mit einem Spritzbeutel mit
großer Sterntuelle Größe 15 längliche Pralinenformen auf Backtrennpapier
spritzen und in den Kühlschrank stellen.

Die Kuvertüre für den Überzug fein hacken und im Wasserbad schmelzen.

Mit einer Pralinengabel die einzelnen Stücke in die Kuvertüre tauchen, etwas
ablaufen lassen und je nach Sorte im Kakaopulver oder Puderzucker wälzen.

Tip: Vorzüglich schmeckt diese Praline auch, wenn sie mit Mokka-Kuvertüre
und Kaffeelikör hergestellt wird.

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