Hirschsteaks auf Pilz-Porree-Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HIRSCHSTEAKS AUF PILZPOR
20	Gramm	Pfifferlinge, getrocknet
1		Zwiebel
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Butter
200	Gramm	Schlagsahne
750	Gramm	Porree
		Salz
		Pfeffer
600	Gramm	Hirschsteaks, 4 Stück 12.07.

....

Kategorien
!	Pilze
	Wild
	Haarwild
	Hirsch
	Porree

Zubereitung:
.	Pilze abspülen und 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Zwiebel würfeln. In Fett (1) andünsten. Pfifferlinge mit der Flüssigkeit und die Sahne angießen. Bis zur Hälfte bei Mittelhitze einkochen lassen. Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. In reichlich Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassem. In die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin 3 bis 4 Minuten braten. Salzen und Pfeffern. :Pro Person ca. : 510 kcal :Pro Person ca. : 2140 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

Zubereitung:

Pilze abspülen und 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Zwiebel
würfeln. In Fett (1) andünsten. Pfifferlinge mit der Flüssigkeit und die
Sahne angießen. Bis zur Hälfte bei Mittelhitze einkochen lassen.

Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. In reichlich Salzwasser
blanchieren. Abtropfen lassem. In die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin 3 bis 4 Minuten
braten. Salzen und Pfeffern.

:Pro Person ca. : 510 kcal :Pro Person ca. : 2140 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

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