Hirsebrot mit Backferment

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Rezept für 30 - cm Form

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DEN VORTEIG
400	Gramm	Roggen, mittelgrob gemahlen
400	Milliliter	Wasser
1	Esslöffel	Grundansatz
1	Teelöffel	Backferment
100	Gramm	Hirse, in
100	Milliliter	Wasser
		FüR DEN HAUPTTEIG
500	Gramm	Weizen, fein gemahlen
10	Gramm	Salz
1	Teelöffel	Koriander
1	Esslöffel	Honig
150	Milliliter	Wasser
50	Gramm	Sonnenblumenkerne
50	Gramm	Sesam
50	Gramm	Leinsamen

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Sauerteig
	Hirse

Zubereitung:
.	Zubereiten wie "kräftiges Roggenbrot

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