Hirsesuppe Mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HIRSESUPPE MIT GEMüSE
1	Liter	Wasser
2		Gemüsebrühwürfel
80	Gramm	Hirse
250	Gramm	Zuckererbsen/Zuckerschoten
250	Gramm	Junge Kohlrabi
30	Gramm	Butter
4	Esslöffel	Kräuter, Majoran, Kerbel
		Oder Petersilie, wenig
		Liebstöckel)
		Muskatnuß

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Gemüse
	Hirse

Zubereitung:
.	Das Wasser mit den Brühwürfeln aufkochen. Die Hirse in einem Sieb heiß abspülen und in der Brühe bei schwacher Hitze etwa 10 Minu- ten kochen. Inzwischen die Zuckererbsen waschen, entfädeln und 1-bis 2mal quer durchschneiden. Die Kohlrabi waschen, putzen und schälen. Die zarten Blättchen beiseite legen. Die Knollen zuerst in dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Zuckererbsen und die Kohlrabi zur Hirse geben und in etwa 5 Minuten bißfest kochen. Die Butter und die Kräuter in die Suppe geben und mit Muskat abschmecken. Die Kohlrabiblättchen in Streifen schneiden und die Suppe damit bestreuen. Varianten: Die Hirsesuppe ist sehr wandlungsfähig. Gut schmecken auch Grünkohl oder Spinat, Möhren und Sellerie, Schwarzwurzeln oder Broccoli als Einlage.

Zubereitung:

Das Wasser mit den Brühwürfeln aufkochen. Die Hirse in einem Sieb heiß
abspülen und in der Brühe bei schwacher Hitze etwa 10 Minu- ten kochen.

Inzwischen die Zuckererbsen waschen, entfädeln und 1-bis 2mal quer
durchschneiden. Die Kohlrabi waschen, putzen und schälen. Die zarten
Blättchen beiseite legen. Die Knollen zuerst in dünne Scheiben, dann in
Stäbchen schneiden.

Die Zuckererbsen und die Kohlrabi zur Hirse geben und in etwa 5 Minuten
bißfest kochen.

Die Butter und die Kräuter in die Suppe geben und mit Muskat abschmecken.
Die Kohlrabiblättchen in Streifen schneiden und die Suppe damit bestreuen.

Varianten: Die Hirsesuppe ist sehr wandlungsfähig. Gut schmecken auch
Grünkohl oder Spinat, Möhren und Sellerie, Schwarzwurzeln oder Broccoli als
Einlage.

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