Hot-Pepper-Sauce

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HOTPEPPERSAUCE
2		Papayas, 900 g
10		Rote Chilischoten, frische
8		Knoblauchzehe
80	Gramm	Ingwerwurzel, frische
200	Gramm	Schalotten
8	Esslöffel	Weißweinessig
2	Teelöffel	Kreuzkümmel
4		Gewürznelken
2	Teelöffel	Kurkuma
2	Teelöffel	Koriander, gemahlen
1	Prise	Zimt, gemahlen
2	Teelöffel	Brauner Zucker, posted and

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Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Karibik

Zubereitung:
.	2 ts Brauner Zucker, posted and - mod Instructions: Die Papayas schälen und entkernen; zwei Spalten zum Garniern beiseite legen, das andere Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Die Chilischoten längs aufschlitzen und entkernen, vier Hälften zum Garnieren beiseite legen, die anderen sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Ingwer und Schalotten schälen und in den Essig reiben. Kreuzkümmel und Nelken im Mörser zerstoßen und mit allen andern Zutaten verrühren. Die Sauce durchziehen lassen und mit den Chilischoten und Papayaspalten garnieren.

Zubereitung:

2 ts Brauner Zucker, posted and - mod

Instructions:

Die Papayas schälen und entkernen; zwei Spalten zum Garniern beiseite legen,
das andere Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Die Chilischoten
längs aufschlitzen und entkernen, vier Hälften zum Garnieren beiseite legen,
die anderen sehr fein hacken.

Den Knoblauch schälen und durchpressen. Ingwer und Schalotten schälen und in
den Essig reiben.

Kreuzkümmel und Nelken im Mörser zerstoßen und mit allen andern Zutaten
verrühren. Die Sauce durchziehen lassen und mit den Chilischoten und
Papayaspalten garnieren.

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