Hühnchen 'Oriental' mit Mandarinen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  HüHNCHEN "ORIENTAL" MIT M
1 Bund Suppengrün
1.5 Liter SalzWasser
4 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel
1 klein Suppenhuhn, etwa 1 kg
2 Esslöffel Öl
100 Gramm Bambussproßen
150 Gramm Champignons
  In wer, Salz
  Cayennepfeffer
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Mehl
300 Milliliter Hühnerbrühe
190 Gramm Mandarinen aus der Dose
3 Esslöffel Mandarinensaft davon
20 Gramm Mandelsplitter
  SÜDWEST-TEXT - 03.09.94
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Kategorien
! Geflügel
  Hell
  Huhn
  Mandarine
Zubereitung:
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Suppengrün waschen, putzen und zerkleinern. Salzwasser zum Kochen bringen.
Pfefferkörner, Lorbeerblätter, in Streifen geschnittene Zwiebel und das s
Suppengrün sowie das Huhn zugeben.

Zugedeckt bei milder Hitze in etwa 1,5 Stunden garen. Einen Teil der dabei
entstehenden Hühnerbrühe für das Gemüse zurückbehalten. Huhn
herausnehmen und enthäuten. Das Fleisch von den Knochen lösen und in n
Stücke schneiden.

Bambussproßen in feine Streifen schneiden. Champignons waschen, putzen und
blättrig schneiden. öl in einer Pfanne erhitzen, Bambussproßen und
Champignons darin 5 Min. glasig dünsten.

Mit Mehl bestäuben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Gewürze und Huhn
hinzufügen, 5 Min. köcheln lassen. Mandarinen und den Saft unterrühren.
Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.

Dazu paßt Reis.

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