Hühnersuppe mit Bandnudeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DEN NUDELTEIG
150	Gramm	Weizenmehl Type 405
2		Eier
0.5	Esslöffel	Öl
1		Prise Salz, nach Bedarf etw.
		W
		FčR DAS HUHN
0.5		Küchenfertiges Suppenhuhn
0.5		Zitrone(Schalenstreifen)
4		Petersilienzweige
2	Liter	Kaltes Wasser, Salz, frische
60	Gramm	Zwiebeln
		Außerdem
80	Gramm	Möhren, gestiftelt
80	Gramm	Lauch, in Ringen
300	Gramm	Portug. Paprikawürstchen, Mi

....

Kategorien
!	Eintopf
	Deftig
	Portugal

Zubereitung:
.	Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Öl und Salz in die Mulde geben und alles mit den Händen zu einem glatten Nudelteig verkneten. Gelingt das nur sehr schwer, etwas Wasser hinzufügen. Aber nur etwas, denn der Teig sollte fest sein. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Klarsichtfolie schlagen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig in der Nudelmaschine ausrollen und mit einem Vorsatz in 1,5 cm breite Streifen schneiden. (Man kann aber auch getrocknete Tagliatelle oder andere Bandnudeln nehmen).

Zubereitung:

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde formen.
Eier, Öl und Salz in die Mulde geben und alles mit den Händen zu einem
glatten Nudelteig verkneten. Gelingt das nur sehr schwer, etwas Wasser
hinzufügen. Aber nur etwas, denn der Teig sollte fest sein. Den Teig zu
einer Kugel rollen, in Klarsichtfolie schlagen und etwa 1 Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig in der Nudelmaschine ausrollen und
mit einem Vorsatz in 1,5 cm breite Streifen schneiden. (Man kann aber auch
getrocknete Tagliatelle oder andere Bandnudeln nehmen).

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