Huhn in Bourbon mit Pecan-Nüssen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HUHN IN BOURBON MIT PECAN
6		Hühnerbrustfilets
0.13	Liter	Bourbon
1.5	Teelöffel	Thymian, getrocknet
2		Schalotten, geschnitten
1	Teelöffel	Cayennepfeffer, bei Bedarf
0.25	Tasse (250ml)	Öl
		Salz
		Pfeffer
0.5	Tasse (250ml)	Pecan-Nüsse, halbiert
1	Tasse (250ml)	Mascarpone
		Gepostet: Fred Peters
		übersetzt: Holger Hunger

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn

Zubereitung:
.	Hühnerbrustfilets waschen und trockentupfen, in eine niedrige Auflaufform legen. Bourbon, Thymian, Schalotten, öl und etwas Salz und Pfeffer (nach h Geschmack auch Cayennepfeffer) mischen und über die Filets geben. Ca. 2 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen, dann bei 200oC 35 bis 45 min backen. Die entstandene Brühe in einen kleinen n Topf abgießen. . Die Pecan-Nüsse zugeben und bei starker Hitze auf die e Hälfte reduzieren. . Mascarpone unterrühren und kurz aufkochen bis die Sauce e eindickt. Die e Hühnerbrustfilets mit der Sauce auf Tellern anrichten. Wenn es Schwierigkeiten beim Beschaffen von Pecan-Nüssen geben sollte, kann ich mir vorstellen, daß auch Paranuß-Kerne dazu passen.

Zubereitung:

Hühnerbrustfilets waschen und trockentupfen, in eine niedrige Auflaufform
legen. Bourbon, Thymian, Schalotten, öl und etwas Salz und Pfeffer (nach h
Geschmack auch Cayennepfeffer) mischen und über die Filets geben. Ca. 2 2
Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen, dann bei 200oC 35 bis 45 min
backen. Die entstandene Brühe in einen kleinen n Topf abgießen. . Die
Pecan-Nüsse zugeben und bei starker Hitze auf die e Hälfte reduzieren. .
Mascarpone unterrühren und kurz aufkochen bis die Sauce e eindickt. Die e
Hühnerbrustfilets mit der Sauce auf Tellern anrichten.

Wenn es Schwierigkeiten beim Beschaffen von Pecan-Nüssen geben sollte,
kann ich mir vorstellen, daß auch Paranuß-Kerne dazu passen.

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