Huhn mit Okraschoten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HUHN MIT OKRASCHOTEN
1		küchenfertiges Brathuhn
100	Gramm	Frühlingszwiebeln
400	Gramm	Tomaten
600	Gramm	Okraschoten (kleine)
2	Esslöffel	Weinessig
4	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Scharzer Pfeffer
0.5	Liter	Trockener Weißwein

....

Kategorien
!	Fleisch
	Geflügel

Zubereitung:
.	MMMM-----------------------------QUELLE--------------------------------- --- Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/110) Original aus : FAMILY-NEWS Ausgabe März/April 1996 Das Huhn n acht Teile schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln in kurze Stücke schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Bei den Okraschoten die Kappen spitz zuschneiden und in kaltes Essigwasser legen. In einer Pfanne mit hohem Rand und Deckel Olivenöl erhitzen, Hunhteile rundum goldbraun anbraten, herausnehmen. Zweibeln glasig braten, Tomaten 1/2 Minute mitschmoren. Wein und 1/4 l Wasser unterrühren und aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hühnchenteile zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten dünsten, gggf. noch heißes Wasser zugeben. Sauce abschmecken, Okraschoten abtropfen lassen und vorsichtig zwischen die Hühnchenteile betten, so daß sie mit Saue bedeckt sind. Bei schwacher Hitze 20 Minuten weiterdünsten und nicht umrühren, da die Sauce sonst schleimig wird. Zwischendurch die Pfanne leicht rütteln. Mit frischem Weißbrot servieren

Zubereitung:

MMMM-----------------------------QUELLE--------------------------------- ---
Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/110) Original
aus : FAMILY-NEWS Ausgabe März/April 1996

Das Huhn n acht Teile schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zwiebeln in kurze Stücke schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und
würfeln. Bei den Okraschoten die Kappen spitz zuschneiden und in kaltes
Essigwasser legen. In einer Pfanne mit hohem Rand und Deckel Olivenöl
erhitzen, Hunhteile rundum goldbraun anbraten, herausnehmen. Zweibeln glasig
braten, Tomaten 1/2 Minute mitschmoren. Wein und 1/4 l Wasser unterrühren
und aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hühnchenteile
zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten dünsten, gggf. noch
heißes Wasser zugeben. Sauce abschmecken, Okraschoten abtropfen lassen und
vorsichtig zwischen die Hühnchenteile betten, so daß sie mit Saue bedeckt
sind. Bei schwacher Hitze 20 Minuten weiterdünsten und nicht umrühren, da
die Sauce sonst schleimig wird. Zwischendurch die Pfanne leicht rütteln.

Mit frischem Weißbrot servieren

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