Hühnchenbrust mit Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HüHNCHENBRUST MIT ZUCCHIN
350	Gramm	Hühnchenbrust
1	Teelöffel	Speisestärke
2		Schalotten
1		Mittelgroßer Zucchini
2	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Knoblauch, gehackt
1	Teelöffel	Ingwer, gehackt
1	Teelöffel	Grüne oder gelbe Currypaste
1	Esslöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	Sojasauce
		Salz
		Pfeffer
0.5	Teelöffel	Zucker
125	Milliliter	Hühnerbrühe
1		Kleine Handvoll Minzeblätter
		Chinesischer Schnittlauch

....

Kategorien
!	Gemüse
	Huhn

Zubereitung:
.	1. Das Fleisch in Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben. 2. Schalotten würfeln. Zucchini längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. 3. Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer zufügen. Gleichzeitig vorbereitete Schalotten und Zucchini in die Pfanne streuen und mitbraten. 4. Die Currypaste zufügen, mit dem Bratenwender zerdrücken und gut verteilen. Mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen. 5. Zerzupfte Minzeblätter sowie schräg in Rhomben geschnittenen chinesischen Schnittlauch unterrühren.

Zubereitung:

1. Das Fleisch in Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben.

2. Schalotten würfeln. Zucchini längs vierteln und quer in dünne Scheiben
schneiden.

3. Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten, dabei
Knoblauch und Ingwer zufügen. Gleichzeitig vorbereitete Schalotten und
Zucchini in die Pfanne streuen und mitbraten.

4. Die Currypaste zufügen, mit dem Bratenwender zerdrücken und gut
verteilen. Mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen.

5. Zerzupfte Minzeblätter sowie schräg in Rhomben geschnittenen chinesischen
Schnittlauch unterrühren.

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