Hühnerpaprikasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Huhn; die Brustfilets, eventuell sogar die
		ausgelösten Oberschenkel
1		Speisestärke
2		Butter
1		Öl
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
		Salz und Pfeffer, Paprika
0.25		Weißwein
0.25		Brühe; ca
2		(-3) Helle, ungarische Paprikaschoten
1		Rote Paprikaschote
200		Saure Sahne

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn

Zubereitung:
.	1 Gemüsepaprikaschote, - in - Rin Instructions: Das Huhn zerlegen und häuten. Die Brust würfeln. Das Fleisch von den Keulen schneiden, würfeln. Aus den Knochen und Fleischresten eine Brühe kochen. In einem Topf die Schalotten in Schmalz dünsten. Das Keulenfleisch zugeben und zugedeckt zehn Minuten schmoren lassen. Gewürfelte Tomate, Paprikapulver und 300 ml von der Hühnerbrühe einrühren. Salzen. 20 Minuten zugedeckt sanft schmoren lassen. Nun das Brustfleisch und die Paprikaringe zugeben und zehn Minuten weiterschmoren. Deckel abnehmen und Flüssigkeit verdampfen lassen. Creme fraiche zugeben, das in etwas Brühe aufgelöste Mehl einrühren, fünf Minuten köcheln lassen. Sahne angießen. Mit Nockerln servieren. Quelle: Stern 23/95

Zubereitung:

1 Gemüsepaprikaschote, - in - Rin

Instructions:

Das Huhn zerlegen und häuten. Die Brust würfeln. Das Fleisch von den Keulen
schneiden, würfeln. Aus den Knochen und Fleischresten eine Brühe kochen.

In einem Topf die Schalotten in Schmalz dünsten.

Das Keulenfleisch zugeben und zugedeckt zehn Minuten schmoren lassen.

Gewürfelte Tomate, Paprikapulver und 300 ml von der Hühnerbrühe einrühren.
Salzen. 20 Minuten zugedeckt sanft schmoren lassen. Nun das Brustfleisch und
die Paprikaringe zugeben und zehn Minuten weiterschmoren.

Deckel abnehmen und Flüssigkeit verdampfen lassen. Creme fraiche zugeben,
das in etwas Brühe aufgelöste Mehl einrühren, fünf Minuten köcheln lassen.
Sahne angießen. Mit Nockerln servieren.

Quelle: Stern 23/95

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