In Folie gebratene Ente

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		IN FOLIE GEBRATENE ENTE
1		Junge Ente
1		Knoblauchzehe, gerieben
1	Teelöffel	Frischer Ingwer, gerieben
1	Teelöffel	Hoisinsauce
1	Teelöffel	Sesampaste
1	Esslöffel	Honig
1	Esslöffel	Helle Sojasauce
1	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Ente innen und aussen waschen, aus Hals, unteren Geflügelgliedern, Magen und Leber eine Brühe kochen. Alle übrigen Zutaten in einem kleinen Topf vorsichtig heiß werden lassen, bis der Honig schmilzt und alles sich miteinander verbindet. Zwei Min. simmern. Sollte die Soße zu dick sein, mit etwas Wasser verdünnen. Mit dieser Marinade die Ente innen und aussen einreiben. übriggebliebene Marinade wird als Sauce serviert. Nach einer Stunde die Ente in Bratfolie verpacken, dabei die Vorschriften des Herstellers beachten, und nicht vergessen, drei oder vier Löcher in den oberen Teil der Folie zu stechen. Die Ente mit der Brust nach unten 45 Minuten bis 1 Stunde bei 170-190o braten. Aus der Folie nehmen, tranchieren und heiß mit der restlichen Marinade, Mandarin-Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Pflaumen oder Hoisinsauce servieren.

Zubereitung:

Die Ente innen und aussen waschen, aus Hals, unteren Geflügelgliedern, Magen
und Leber eine Brühe kochen. Alle übrigen Zutaten in einem kleinen Topf
vorsichtig heiß werden lassen, bis der Honig schmilzt und alles sich
miteinander verbindet. Zwei Min. simmern. Sollte die Soße zu dick sein, mit
etwas Wasser verdünnen. Mit dieser Marinade die Ente innen und aussen
einreiben. übriggebliebene Marinade wird als Sauce serviert. Nach einer
Stunde die Ente in Bratfolie verpacken, dabei die Vorschriften des
Herstellers beachten, und nicht vergessen, drei oder vier Löcher in den
oberen Teil der Folie zu stechen. Die Ente mit der Brust nach unten 45
Minuten bis 1 Stunde bei 170-190o braten. Aus der Folie nehmen, tranchieren
und heiß mit der restlichen Marinade, Mandarin-Pfannkuchen,
Frühlingszwiebeln und Pflaumen oder Hoisinsauce servieren.

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