Indianische Schwarze Bohnensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		INDIANISCHE SCHWARZE BOHN
500	Gramm	Schwarze Bohnen
2.5	Liter	Wasser
1		Stange Lauch
2		Knoblauchzehe
1		Grüne Pfefferschote
3	Esslöffel	Öl
1	Prise	Cayennepfeffer
2	Teelöffel	Salz
1		Zweig frische Minze oder
0.5	Teelöffel	Pfefferminze, getrocknet
		C
		Die bohnen über Nacht
		Quellen lassen. im
		EinweichWasser bei
		Schwacher Hitze in 1 1/2-2
		Stunden fast weich kochen.

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Hülse

Zubereitung:
.	die hälfte der bohnen portionsweise im Mixer nicht zu fein pürrieren oder durch den Fleischwolf drehen. dabei etwas Kochflüssigkeit zufügen. die Restlichen bohnen und das Kochwasser aufbewahren. den Lauch in dünne scheiben schneiden. die Knoblauchzehen zerdrücken. die Pfefferschote fein hacken. das öl in einen topf geben und den Knoblauch, die Pfefferschote und den Lauch darin anbraten. die pürrierten und die ganzen bohnen mit dem Kochwasser, dem Cayennepfeffer und 2 Ts salz zufügen und die Suppe bei schwacher Hitze noch 30 Minuten köcheln lassen. mit der Pfefferminze bestreut servieren.

Zubereitung:

die hälfte der bohnen portionsweise im Mixer nicht zu fein pürrieren oder
durch den Fleischwolf drehen. dabei etwas Kochflüssigkeit zufügen. die
Restlichen bohnen und das Kochwasser aufbewahren. den Lauch in dünne
scheiben schneiden. die Knoblauchzehen zerdrücken. die Pfefferschote fein
hacken. das öl in einen topf geben und den Knoblauch, die Pfefferschote und
den Lauch darin anbraten. die pürrierten und die ganzen bohnen mit dem
Kochwasser, dem Cayennepfeffer und 2 Ts salz zufügen und die Suppe bei
schwacher Hitze noch 30 Minuten köcheln lassen. mit der Pfefferminze
bestreut servieren.

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