Ingwer, süß und scharf (gingembre confit)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		INGWER, Sü- UND SCHARF (G
		Ingwerwurzel, frisch)
		Zucker, von einer thailänder

....

Kategorien
!	Aufbau
	Süß
	Ingwer

Zubereitung:
.	Man benötigt Ingwer und Zucker zu gleichen Teilen. Die frische Ingwerwurzel wird in nicht zu dünne Scheiben geschnitten (4-5 mm). Den Ingwer mit dem m Zucker mischen und in einen Topf geben. Den Deckel schließen und den Topf f bei niedrigster Stufe während 1 - 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Die Temperatur muß wirklich so klein wie möglich sein, sonst verbrennt der Zucker. Der Zucker wird zunächst flüssig, später trocken. Er ist dann ganz weiß. Es sieht aus, als ob der Ingwer in Zucker gewälzt wurde. Er ist jetzt fertig. Man kann ihn einfach so essen oder in vielen chinesischen, indischen oder thailändischen Rezepten weiterverarbeiten.

Zubereitung:

Man benötigt Ingwer und Zucker zu gleichen Teilen. Die frische Ingwerwurzel
wird in nicht zu dünne Scheiben geschnitten (4-5 mm). Den Ingwer mit dem m
Zucker mischen und in einen Topf geben. Den Deckel schließen und den Topf f
bei niedrigster Stufe während 1 - 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Rühren
erhitzen.

Die Temperatur muß wirklich so klein wie möglich sein, sonst verbrennt der
Zucker. Der Zucker wird zunächst flüssig, später trocken. Er ist dann ganz
weiß. Es sieht aus, als ob der Ingwer in Zucker gewälzt wurde. Er ist jetzt
fertig.

Man kann ihn einfach so essen oder in vielen chinesischen, indischen oder
thailändischen Rezepten weiterverarbeiten.

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