Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Eiweiße, die Raumtemperatur aufweisen müssen, zu sehr steifem Schnee schlagen, indem man zu Anfang den Zucker (1) dazugibt. Wenn die Masse schön steif ist, Zucker (2) und Ingwerpulver daruntermischen. Ein Backblech bebuttern und leicht behmehlen. Die Eiweißmasse in eine Spritztuelle füllen und auf das Blech dressieren, entweder in die klassische Meringü-Form oder zu kleinen Schnecken. So oder so: klein n müssen die Meringüs sein. Der Backofen soll 150 Grad heiß sein, wenn das Blech für vier Minuten in ihm gelagert wird. Dann wird der Ofen auf 50 Grad gedroßelt. Am besten bleiben die Meringüs die ganze Nacht im Ofen, damit sie richtig trocken werden. Es gibt nichts Schlimmeres als feuchte Meringüs: diese sind d knochentrocken, wie es sich gehört. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht