Ingwer-Tomaten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		INGWERTOMATEN
1	Kilo	Tomaten
50	Gramm	Ingwerwurzel
100	Gramm	Lauchzwiebeln
8		Gewürznelken
20		Pfefferkörner
5	Esslöffel	Essig-Essenz, 25%
150	Gramm	brauner Zucker
1	Prise	Salz
0.3	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Aufbau
	Tomaten
	Eingemacht
	Ingwer

Zubereitung:
.	Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen und kalt abschrecken. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Den Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Wasser mit Ingwer, Nelken, Pfefferkörnern, Essig-Essenz und Salz dickflüssig einkochen. Tomatenstücke und Lauchringe in zwei Gläser füllen, mit dem heißen Sud auffüllen und verschließen. Am nächsten Tag den Sud abgießen, fünf Minuten kochen lassen und wieder über die Tomaten gießen. Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen und
kalt abschrecken. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Den Ingwer
schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Wasser mit Ingwer, Nelken,
Pfefferkörnern, Essig-Essenz und Salz dickflüssig einkochen.

Tomatenstücke und Lauchringe in zwei Gläser füllen, mit dem heißen Sud
auffüllen und verschließen. Am nächsten Tag den Sud abgießen, fünf Minuten
kochen lassen und wieder über die Tomaten gießen.

Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.

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