Jamaikakekse

Rezept für 45 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		JAMAIKAKEKSE
100	Gramm	Sultaninen
4	Esslöffel	Rum
50	Gramm	Kokosflocken, (1)
100	Gramm	Weizen-Vollkornmehl
100	Gramm	Hirse, fein gemahlen
1	Teelöffel	Weinstein-Backpulver
1	Esslöffel	Orangeschale, gerieben
50	Gramm	Butter, weich
3.5	Esslöffel	Honig
1		Eier
100	Milliliter	Sahne
30	Gramm	Kokosflocken, (2) Plätzchen

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck

Zubereitung:
.	30 g Kokosflocken, (2) Plätzchen - un Instructions: Die Sultaninen heiß waschen, gut abtropfen lassen, fein hacken und mit dem Rum beträufeln. Die Kokosflocken (1) darüber streuen und alles zugedeckt eine Stunde quellen lassen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver und der Orangenschale mischen. Die Butter mit dem Honig schaumig rühren. Nach und nach die Mehlmischung, das Ei, die Sahne und die gequollenen Zutaten unterrühren. Den Teig zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen. Die Kokosflocken (2) auf eine Platte schütten. Aus dem Teig walnußgroße Kugeln formen, diese in den Kokosflocken wenden und auf der mittleren Schiene in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zubereitung:

30 g Kokosflocken, (2) Plätzchen - un

Instructions:

Die Sultaninen heiß waschen, gut abtropfen lassen, fein hacken und mit dem
Rum beträufeln. Die Kokosflocken (1) darüber streuen und alles zugedeckt
eine Stunde quellen lassen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver und der
Orangenschale mischen. Die Butter mit dem Honig schaumig rühren. Nach und
nach die Mehlmischung, das Ei, die Sahne und die gequollenen Zutaten
unterrühren. Den Teig zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf
200 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen. Die Kokosflocken
(2) auf eine Platte schütten. Aus dem Teig walnußgroße Kugeln formen, diese
in den Kokosflocken wenden und auf der mittleren Schiene in etwa 15 Minuten
goldbraun backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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