Johannisbeerschnitte

Rezept für 1 - BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		JOHANNISBEERSCHNITTE
3		Eier
3	Esslöffel	Wasser
100	Gramm	Zucker
		Prise Salz
1	Esslöffel	Zitronensaft
70	Gramm	Mehl
70	Gramm	Weizenpuder
1000	Gramm	Sahne
500	Gramm	Johannisbeeren rot
1	Packung	Gelatine weiß
1	Esslöffel	Zitronensaft (2)
4	Esslöffel	Weißwein
100	Gramm	Puderzucker
		Raspelschokolade

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Die Eier mit dem Wasser,dem Zucker ,dem Salz und der Zitrone kräftig schaumig rühren. Das Mehl mit der Stärke mischen und auf die Eiermasse sieben und kurz unterheben.Auf ein gefettetes,bemehltes Blech aufstreichen, besser noch: Backpapier. Backen: 270° 10 min. Aus dem Ofen n nehmen und d Abkühlen lassen. Die Sahne unter Zugabe des Zuckers steif schlagen. Die Johannisbeeren von den grünen Zeuch trennen und pürrieren, einige Johannisbeerteile mit Grünzeug beiseite legen. Gelatine in Zitrone(2) ,Weißwein,Johannisbeerpürre. 10 min quellen lassen. Erhitzen nicht Kochen und wieder auf ca.40° abkühlen lassen. die Sahne vorsichtig unterheben n und auf den Boden streichen. mit Raspelschokolade bestreuen. Die übrigen n Johannisbeeren mit Grünzeug in Zucker wälzen und auf die Schnitten legen.

Zubereitung:

Die Eier mit dem Wasser,dem Zucker ,dem Salz und der Zitrone kräftig
schaumig rühren. Das Mehl mit der Stärke mischen und auf die Eiermasse
sieben und kurz unterheben.Auf ein gefettetes,bemehltes Blech aufstreichen,
besser noch: Backpapier. Backen: 270° 10 min. Aus dem Ofen n nehmen und
d Abkühlen lassen.

Die Sahne unter Zugabe des Zuckers steif schlagen. Die Johannisbeeren von
den grünen Zeuch trennen und pürrieren, einige Johannisbeerteile mit
Grünzeug beiseite legen. Gelatine in Zitrone(2)
,Weißwein,Johannisbeerpürre. 10 min quellen lassen. Erhitzen nicht Kochen
und wieder auf ca.40° abkühlen lassen. die Sahne vorsichtig unterheben n
und auf den Boden streichen. mit Raspelschokolade bestreuen. Die übrigen n
Johannisbeeren mit Grünzeug in Zucker wälzen und auf die Schnitten legen.

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