Kabeljaufilet überbacken mit Bananenragout

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KABELJAUFILET üBERBACKEN
300	Gramm	Kabeljaufilet
		Zitronensaft
		Salz
2	Esslöffel	Butter
		FčR DAS BANANENRAGOUT
2	mittel	Bananen
1	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Currypulver
		Für die Sauce
1	mittel	Banane
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Mangochutney
125	Milliliter	Fleischbrühe, heiß
1	Esslöffel	Speisestärke
100	Milliliter	Milch, kalt
4	Esslöffel	Sahne, steifgeschlagen

....

Kategorien
!	Fisch
	Banane
	Kabeljau

Zubereitung:
.	Kabeljaufilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten stehenlassen, trockentupfen und mit Salz bestreuen. Für das Bananenragout Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen, die Bananenscheiben darin unter vorsichtigem Wenden andünsten und mit Currypulver bestreuen. Für die Sauce Banane schälen, in Scheiben schneiden, Butter zerlassen, die Bananenscheiben mit Mangochutney hineingeben und unter vorsichtigem Rühren durchdünsten. Fleischbrühe hinzugießen und mit dem Schneebesen unterrühren. Stärke mit Milch anrühren, in die Brühe geben und die Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit den Bananen vermengen. Butter erhitzen und das Fischfilet darin von beiden Seiten anbraten. In eine gefettete, feuerfeste Form legen, Sahne unter das Ragout heben, die Masse über das Fischfilet geben und unter dem vorgeheizten Grill in etwa 5 Minuten leicht bräunen. Beilage: Weißbrot und grüner Salat.

Zubereitung:

Kabeljaufilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit
Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten stehenlassen, trockentupfen und
mit Salz bestreuen.

Für das Bananenragout Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter
zerlassen, die Bananenscheiben darin unter vorsichtigem Wenden andünsten
und mit Currypulver bestreuen.

Für die Sauce Banane schälen, in Scheiben schneiden, Butter zerlassen, die
Bananenscheiben mit Mangochutney hineingeben und unter vorsichtigem Rühren
durchdünsten. Fleischbrühe hinzugießen und mit dem Schneebesen
unterrühren. Stärke mit Milch anrühren, in die Brühe geben und die Sauce
etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit
den Bananen vermengen.

Butter erhitzen und das Fischfilet darin von beiden Seiten anbraten. In eine
gefettete, feuerfeste Form legen, Sahne unter das Ragout heben, die Masse
über das Fischfilet geben und unter dem vorgeheizten Grill in etwa 5
Minuten leicht bräunen.

Beilage: Weißbrot und grüner Salat.

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