Kalbsbouillon mit Kräutercrepes

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALBSBOUILLON MIT KRäUTER
75	Gramm	Mehl
1	klein	Eier
1		Eigelb
6	Esslöffel	Sahne
250	Milliliter	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Fr. geriebene Musskatnuß
2	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
3	Esslöffel	Gehackter Kerbel
3	Esslöffel	Butter
1	Liter	Feine Kalbsbouillon, das gro

....

Kategorien
!	Suppe
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Vorbereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde Fertigstellung: 30 Minuten Das Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, der Sahne und so viel Milch verrühren, daß ein dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig mit dem Salz und dem m Muskat würzen und 1 Stunde zugedeckt stehen lassen. Die Hälfet der Schnittlauchröllchen und den Kerbel unter den Teig rühren. Die Butter portionsweise zerlassen, nacheinander kleine Crepes aus dem Teig braten, diese aufrollen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Kalbsbouillon erhitzen. Die Crepesstreifen in vorgewärmte Suppenteller verteilen, mit der heißen Bouillon übergießen und mit dem Rest der Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde Fertigstellung: 30
Minuten

Das Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, der Sahne und so viel Milch verrühren,
daß ein dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig mit dem Salz und dem m
Muskat würzen und 1 Stunde zugedeckt stehen lassen.

Die Hälfet der Schnittlauchröllchen und den Kerbel unter den Teig
rühren.

Die Butter portionsweise zerlassen, nacheinander kleine Crepes aus dem Teig
braten, diese aufrollen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Die Kalbsbouillon erhitzen.

Die Crepesstreifen in vorgewärmte Suppenteller verteilen, mit der heißen
Bouillon übergießen und mit dem Rest der Schnittlauchröllchen bestreut
servieren.

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