Kalte Gurken-Cremesuppe mit Räucherlachs

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALTE GURKENCREMESUPPE M
1		Gemüsegurke
1		Knoblauchzehe
0.5		Schalotte
0.5	Esslöffel	Estragonessig
2	Esslöffel	Schlagsahne, Salz und Pfeffe
2	Esslöffel	Creme fraiche
1	Teelöffel	Dill
		Räucherlachs, einige Streife

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Gurken

Zubereitung:
.	Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch, Schalotte, Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen. Ein Viertel der Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den Mixer geben und ebenfalls pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs hineingeben. Creme fraiche darauf verteilen und mit Dill verzieren.

Zubereitung:

Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch,
Schalotte, Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen. Ein Viertel
der Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den
Mixer geben und ebenfalls pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe in Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs
hineingeben. Creme fraiche darauf verteilen und mit Dill verzieren.

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