Kalte Gurkensuppe mit Rauchlachs

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Salatgurke
6		Schalotten; fein gewuerfelt
20	Gramm	Butter
		;Salz
		;Pfeffer
250	Milliliter	Rahm
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Koriander
1	Bund	Dill
75	Gramm	Raeucherlachs
		REF Nach: Radio DRS,Juli 1994 Sendung Siesta, A.Rauch
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Gurke
	Lachs

Zubereitung:
.	75.00 g Räucherlachs, - Nach: Radio - DR Instructions: Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen. Ein Stück für die Dekoration beiseite legen. Gurkenfleisch grob würfeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, die Schalotten darin glasif dünsten. Gurkenwürfeln zugeben, salzen und 15 Minuten garen. Puerieren, Rahm zugießen, mit Zitronensaft, Pfeffer und d Koriander würzen und nochmals aufkochen lassen. Das Gurkenstück in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den gehackten Dill und den in dünne Streifen geschnittenen Lachs beigeben.

Zubereitung:

75.00 g Räucherlachs, - Nach: Radio - DR

Instructions:

Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen. Ein Stück für die
Dekoration beiseite legen.

Gurkenfleisch grob würfeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen,
die Schalotten darin glasif dünsten. Gurkenwürfeln zugeben, salzen und 15
Minuten garen. Puerieren, Rahm zugießen, mit Zitronensaft, Pfeffer und d
Koriander würzen und nochmals aufkochen lassen.

Das Gurkenstück in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Abkühlen
lassen und in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren den gehackten Dill und den in dünne Streifen
geschnittenen Lachs beigeben.

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