Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
5 Deziliter Kraeftiger Gemuesefond
250 Gramm Karotten; geschaelt und gewuerfelt
30 Goldmelisseblueten ausgezupft
1 Bund Kerbel
60 Gramm Frische Himbeere
1 Deziliter Rahm
1 Deziliter Joghurt
  ;Salz
  ;Pfeffer
  Goldmelisse
  REF Oskar Marti Ein Poet am Herd Sommer in der Kueche
  -- Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Suppe
  Kalt
  Karotte
  Himbeer
Zubereitung:
. Goldmelisse, - Nach: Oskar - Ma


Instructions:

Gemusefond mit den Karotten aufkochen. Goldmelisse und Gewürze beigeben,
ziehen lassen und das ganze Gemisch abkühlen. Die Himbeere beigeben und
alles fein pürieren. Rahm und Joghurt beifügen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und die Suppe gut durchkühlen lassen.

In vorgekühlte Teller oder Tassen anrichten und mit Goldmelisse
ausgarnieren.

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