Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Melonen halbieren, die Kerngehäuse auslösen. Das Fruchtfleisch bis auf 1/2 cm an der Schalenwand herausschaben. Die Melonenhälften kühl stellen. Das Melonenfleisch mit dem Gemmüsefond sowie Limettensaft und -schale fein pürieren. Den Joghurt kurz mitpürieren. Zum Schluß die Crème fraîche mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren. Den Dill fein schneiden und unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und für drei Stunden in den Kühlschrank stellen, danach nochmals abschmecken. Die Melonenhälften mit einem scharfen Messer unten etwas begradigen, so daß sie auf einem Teller gut stehen bleiben. Den Rand der Melonenhälften zackig schneiden. Die Suppe einfüllen und die Einlage hineingeben. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht