Kalte Melonensuppe mit Krevetten und Zitronenmelisse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALTE MELONENSUPPE MIT KR
1		Cavaillon-Melone, (1)
2		Cavaillon-Melonen, (2)
200	Milliliter	Saurer Halbrahm
100	Milliliter	Weißwein
50	Gramm	Kristallzucker
100	Milliliter	Joghurt nature
80	Gramm	Krevetten
		Zitronenmelisse, - Nach: Jue

....

Kategorien
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	Krevette
	Melisse

Zubereitung:
.	Die Melonen halbieren und entkernen. Melone (1) mit einem Pariserlöffel ganz aushölen und die so entstandenen Melonenkügelchen kühl stellen. Melone (2) mit einem großen Löffel nicht ganz aushöhlen, sondern ca. ein n cm Fruchfleisch an der Schale belassen. Diese Melonenhälften kühl stellen, sie werden noch als "Suppenschüssel" gebraucht. Das grob ausgehöhlte Fruchtfleisch mit dem Mixer pürieren, und mit dem sauren Halbrahm, dem Zucker, dem Weißwein und dem Joghurt gut vermischen. Die Zitronenmelisse in feinen Streifen schneiden. Die kühlgestellten Melonenhälften auf Suppenteller stellen, die Suppe einfüllen, Melonenkügelchen und Krevetten gleichmäßig in die Suppe verteilen, die Zitronenmelissestreifen darüberstreuen.

Zubereitung:

Die Melonen halbieren und entkernen. Melone (1) mit einem Pariserlöffel
ganz aushölen und die so entstandenen Melonenkügelchen kühl stellen.
Melone (2) mit einem großen Löffel nicht ganz aushöhlen, sondern ca. ein
n cm Fruchfleisch an der Schale belassen. Diese Melonenhälften kühl stellen,
sie werden noch als "Suppenschüssel" gebraucht.

Das grob ausgehöhlte Fruchtfleisch mit dem Mixer pürieren, und mit dem
sauren Halbrahm, dem Zucker, dem Weißwein und dem Joghurt gut vermischen.
Die Zitronenmelisse in feinen Streifen schneiden.

Die kühlgestellten Melonenhälften auf Suppenteller stellen, die Suppe
einfüllen, Melonenkügelchen und Krevetten gleichmäßig in die Suppe
verteilen, die Zitronenmelissestreifen darüberstreuen.

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