Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Soße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,59
1		Apfel grün
1		Flasche Holunderbeersaft
150	Gramm	Gänsebrust
1	Packung	PFANNI Knödel
1		Rotkohl
3		Schalotten
1		Becher Saure Sahne
100	Gramm	Speck durchwachsen
1	Packung	IGLO Vivactiv gefroren

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Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Gemüse-Speck-Gratin Suppe: Apfel-Rotkohl-Suppe Hauptspeise: Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Soße Zubereitung der Hauptspeise: Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Soße Die Gänsebrust von der Haut befreien, in Würfel schneiden, mit Schalottenspalten in Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten, mit Rotwein und Holunderbeersaft ablöschen und mit einem Schuß Brühe verfeinern. Die Haut separat ohne Fett braten und mit dem Gänseragout anrichten. Die Knödel im Salzwasserbad garen und ziehen lassen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Gemüse-Speck-Gratin
Suppe:
Apfel-Rotkohl-Suppe
Hauptspeise:
Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Soße

Zubereitung der Hauptspeise:
Gänse-Schalotten-Ragout auf Holunder-Rotwein-Soße

Die Gänsebrust von der Haut befreien, in Würfel schneiden, mit
Schalottenspalten in Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten, mit Rotwein
und Holunderbeersaft ablöschen und mit einem Schuß Brühe verfeinern. Die
Haut separat ohne Fett braten und mit dem Gänseragout anrichten. Die
Knödel im Salzwasserbad garen und ziehen lassen. Alles in einem tiefen
Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.

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