Kalte Suppe aus Tomatensaft

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALTE SUPPE AUS TOMATENSA
350	Gramm	Reife Tomaten
350	Gramm	Rote Rüben, Randen
2	Liter	Wasser
200	Gramm	Kartoffeln, gekocht
400	Gramm	Grüne Gurken
200	Gramm	Steckrüben, oder Möhren - ge
3		Eier, hartgekocht
4		Rote Paprikafrüchte
0.13	Liter	Sauerrahm
		Estragon
		Schnittlauch, -

....

Kategorien
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	Tomaten
	Kalt

Zubereitung:
.	Schnittlauch, - Erfaßt von - j.h Instructions: Tomaten waschen, zerschneiden, leicht gesalzen stehenlassen, dann durch ein Sieb den Saft abdrücken. Rote Rüben reiben und den Saft ausdrücken. Tomaten- und Rübenrückstand in Wasser 10 - 15 Min. kochen, durchseihen, abkühlen. Diesen Sud mit dem Tomaten- und Rübensaft zusammengießen. Die gekochten Kartoffeln, die grüne Gurke, die gekochte Steckrübe oder Möhre sowie die hartgekochten Eier in dünne Scheiben schneiden, den Estragon und den Schnittlauch hacken. Dann die Paprikafrüchte entkernen, in dünne Streifen schneiden, in wenig Wasser dünsten und abkühlen. Alles wird mit Gemüsesud aufgefüllt und mit saurer Sahne angerichtet.

Zubereitung:

Schnittlauch, - Erfaßt von - j.h

Instructions:

Tomaten waschen, zerschneiden, leicht gesalzen stehenlassen, dann durch ein
Sieb den Saft abdrücken. Rote Rüben reiben und den Saft ausdrücken.

Tomaten- und Rübenrückstand in Wasser 10 - 15 Min. kochen, durchseihen,
abkühlen. Diesen Sud mit dem Tomaten- und Rübensaft zusammengießen.

Die gekochten Kartoffeln, die grüne Gurke, die gekochte Steckrübe oder
Möhre sowie die hartgekochten Eier in dünne Scheiben schneiden, den
Estragon und den Schnittlauch hacken.

Dann die Paprikafrüchte entkernen, in dünne Streifen schneiden, in wenig
Wasser dünsten und abkühlen. Alles wird mit Gemüsesud aufgefüllt und mit
saurer Sahne angerichtet.

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