Kaninchen 'im Päckchen', aus der Provence

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Zwiebel, fein gehackt
2		Knoblauchzehen, dito
1	Bund	Petersilie, dito
4	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Olivenöl
4		Knoblauchzehen, in Scheibche
1	Bund	Petersilie, fein gehackt
1	Bund	Thymian, dito
6		Salbeiblätter, dito
4		Rosmarinzweige, dito
		SAUCE
		KANINCHEN
1200	Gramm	Kaninchen, in möglichst - gleic
		ücke

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Kategorien
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	Frankreich
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Olivenöl andünsten. Pelati-Tomaten beifügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 10 Minuten offen kochen lassen. Auf den Boden einer Gratinform geben. Die Kaninchenstücke mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kaninchenstücke in den Kräutern wälzen. Jedes Fleischstück mit etwas Knoblauch belegen und mit je 2 Bratspeckscheiben umwickeln. Mit Küchenschnur binden. Die Kaninchenpäckchen in die Tomatensauce legen. Ungedeckt auf die zweitunterste Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben und während ca. 50 Minuten braten.

Zubereitung:

Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Olivenöl andünsten.
Pelati-Tomaten beifügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 10
Minuten offen kochen lassen. Auf den Boden einer Gratinform geben.

Die Kaninchenstücke mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kaninchenstücke in den Kräutern wälzen. Jedes Fleischstück mit etwas
Knoblauch belegen und mit je 2 Bratspeckscheiben umwickeln. Mit
Küchenschnur binden.

Die Kaninchenpäckchen in die Tomatensauce legen. Ungedeckt auf die
zweitunterste Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben und während
ca. 50 Minuten braten.

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