Kaninchen in Kräuter-Senf-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hauskaninchen; a 1,3-1,5 kg
1	Bund	Frühlingszwiebeln
5		Knoblauchzehen; feingehackt
0.5	Esslöffel	Getrockneten Thymian
0.5	Esslöffel	Getrockneten Rosmarin
0.5	Esslöffel	Getrockneten Oregano
2	Bund	Glatte Petersilie
3		Schalotten; klitzeklein geschnitten
0.5	Liter	Trockenen Weißwein; (Grauer oder Weißburgunder)
2	Esslöffel	Senf, mittelscharf oder Kräutersenf -grob -
		; Salz und Pfeffer
		BEILAGEN
500	Gramm	Wurzeln
		Zucker; zum Glasieren
		Butter
1	Kilo	Kartoffeln, mehlig kochend
		Milch
		Olivenöl
		; Salz

....

Zubereitung:
.	0.50 l Trockenen Weißwein, (Grauer - -

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