Kaninchen in Sahnesoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KANINCHEN IN SAHNESO-E
1		Zwiebel
100	Gramm	Sellerieknolle
1		Stange Lauch
1		Kaninchen, a etwa 2 kg
		Salz und Pfeffer; a.d.M.
2	Esslöffel	Öl
0.5		Knoblauchzehe
0.5	Liter	Brühe
0.5	Liter	Weißwein
0.3	Liter	Schlagsahne
1	Esslöffel	Bohnenkraut, gehackt Nach

....

Kategorien
!	Wild
	Haarwild
	Hase

Zubereitung:
.	1 tb Bohnenkraut, gehackt Nach - ARD Instructions: Zwiebel, Sellerie und Lauch putzen und kleinschneiden. Kaninchen zerlegen: Keulen halbieren, Rücken in drei Teile schneiden. Die Fleischstücke pfeffern, salzen und in heißem Öl hellbraun anbraten. Vorbereitetes Gemüse und zerdrückten Knoblauch zufügen und kurz mitrösten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Im geschloßenen Topf im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Min. schmoren. Sahne zugießen und weitere 20 Minuten schmoren. Bohnenkraut zufügen und nochmals 10 Minuten schmoren. Fleisch aus dem Schmorsud nehmen und warmstellen. Den Sud durch ein Sieb gießen, eventuell im Topf etwas einreduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zubereitung:

1 tb Bohnenkraut, gehackt Nach - ARD

Instructions:

Zwiebel, Sellerie und Lauch putzen und kleinschneiden.

Kaninchen zerlegen: Keulen halbieren, Rücken in drei Teile schneiden. Die
Fleischstücke pfeffern, salzen und in heißem Öl hellbraun anbraten.
Vorbereitetes Gemüse und zerdrückten Knoblauch zufügen und kurz mitrösten.

Mit Brühe und Wein ablöschen. Im geschloßenen Topf im auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen 30 Min. schmoren. Sahne zugießen und weitere 20
Minuten schmoren. Bohnenkraut zufügen und nochmals 10 Minuten schmoren.

Fleisch aus dem Schmorsud nehmen und warmstellen. Den Sud durch ein Sieb
gießen, eventuell im Topf etwas einreduzieren lassen und mit Salz und
Pfeffer nachwürzen.

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