Kaninchen in Zitronen-Koriander-Sauce

Rezept für 1 - KANINCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KANINCHEN IN ZITRONENKOR
1		Kaninchen, a 1800 g; - küche
2	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
2		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Mehl
125	Milliliter	Weißwein
500	Milliliter	Klare Brühe, Instant
1		Zitrone
1	Bund	Lauchzwiebeln
1	klein	Chilischote
2		Maiskolben, aus der Dose
20	Gramm	Butter, oder Margarine
100	Gramm	Schlagsahne
1	Esslöffel	Saucenbinder, hell; nach - B
		Koriander, gemahlen
		ZUM GARNIEREN
		Korianderblätter
		Chilischoten, - unbekannt er

....

Kategorien
!	Wild
	Haarwild
	Kaninchen

Zubereitung:
.	1 Kaninchen, a 1800 g; - küchenfertig 1 tb Saucenbinder, hell; nach - Bedarf bis doppelte Men Instructions: Kaninchen in große Stücke zerlegen. Im Bräter in heißem Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen, hacken und zufügen. Alles mit Mehl bestäuben. Wein und Brühe zugießen, aufkochen lassen. Zitrone schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben. Ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chili putzen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Maisränder und Lauchzwiebeln darin anbraten. Chiliringe zufügen und alles 15 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Kaninchen geben. Fleisch aus dem Bräter nehmen, auf vorgewärmter Platte warmstellen. Sahne im Bratenfond aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Kaninchen in der Sauce anrichten. Mit Koriander und Chilischoten garnieren. Dazu Bagütte reichen.

Zubereitung:

1 Kaninchen, a 1800 g; - küchenfertig
1 tb Saucenbinder, hell; nach - Bedarf bis doppelte Men

Instructions:

Kaninchen in große Stücke zerlegen. Im Bräter in heißem Öl kräftig
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen, hacken und
zufügen. Alles mit Mehl bestäuben. Wein und Brühe zugießen, aufkochen
lassen. Zitrone schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben. Ca. 1
Stunde bei mittlerer Hitze schmoren.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chili putzen und in
Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Fett in
einer Pfanne erhitzen und die Maisränder und Lauchzwiebeln darin anbraten.
Chiliringe zufügen und alles 15 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum
Kaninchen geben.

Fleisch aus dem Bräter nehmen, auf vorgewärmter Platte warmstellen. Sahne im
Bratenfond aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Mit Koriander, Salz und
Pfeffer abschmecken. Kaninchen in der Sauce anrichten. Mit Koriander und
Chilischoten garnieren. Dazu Bagütte reichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 178

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List