Kaninchenragout in Aprikosen-Biersauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KANINCHENRAGOUT IN APRIKO
1	Kilo	Kaninchenfleisch
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	Frühstücksspeck
2		Zwiebeln
500	Milliliter	Weizenbier
1	Teelöffel	Weiße Pfefferkörner
1		Lorbeerblatt
1		Zitrone, davon den Saft
0.3		Glas Aprikosenkonfitüre
2	Esslöffel	grober Gewürzsenf
2	Teelöffel	Instant-Bratensoße
1	Bund	Schnittlauch
		PRO PERSON CA
		590 Kalorien / 2470 Joule

....

Kategorien
!	Wild
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Das Kaninchenfleisch unter Wasser abspuelen, mit Küchenkrepp trockentupfe mit Salz und Pfeffer würzen. Speck und Zwiebeln würfeln. Speck kro o ausbraten, Kaninchenfleisch darin 5 Minuten langsam hellbraun braten, , Zwiebeln zugeben und eine Minute weiterbraten. Hälfte des Bieres zugieße Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und d bei ei geöffnetem Topf f Flüssigkeit einkochen lassen. Mit t restlichem m Bier ablöschen n und n n zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr in etwa 50 Minuten garschmoren. Unter das Ragout zuletzt Zitronensaft, Aprikosenkonfitüre, Senf und Soßenpulver gebe einmal aufkochen und abschmecken. Dazu rohe Kartoffelklöße und Rosenkohl

Zubereitung:

Das Kaninchenfleisch unter Wasser abspuelen, mit Küchenkrepp trockentupfe
mit Salz und Pfeffer würzen. Speck und Zwiebeln würfeln. Speck kro o
ausbraten, Kaninchenfleisch darin 5 Minuten langsam hellbraun braten, ,
Zwiebeln zugeben und eine Minute weiterbraten. Hälfte des Bieres zugieße
Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und d bei ei geöffnetem Topf f
Flüssigkeit einkochen lassen. Mit t restlichem m Bier ablöschen n und n n
zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr in etwa 50 Minuten garschmoren. Unter das
Ragout zuletzt Zitronensaft, Aprikosenkonfitüre, Senf und Soßenpulver
gebe einmal aufkochen und abschmecken.

Dazu rohe Kartoffelklöße und Rosenkohl

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