Kaninchenrücken Mit Pinienkernen

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KANINCHENRüCKEN MIT PINIE
4 Centiliter Balsamico
1 Kaninchenrücken
4 Esslöffel Kapern, gesalzen
8 Centiliter Olivenöl, kalt gepresst
  Pfeffer
4 Esslöffel Pinienkerne
  Salat, z.B. Radiccio, Frisee
  Salz - nach: Landhaus Sche
....
Kategorien
! Wild
  Haarwild
  Kaninchen
Zubereitung:
.

Rückenfilets eines Kaninchens mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt
braten. Dann für mehrere Stunden in eine Marinade aus Olivenöl und Balsamico
legen, gesalzene Kapern und Pinienkerne zufügen. Scheiben des Filets auf
Salat anrichten.

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